粤菜的代表菜品有哪些？ ——这五款是粤菜的代表，掌握6道，你离食神就不远了

金龙虾鹅

原材料

1只鹅，2豆酱

欧芹、干葱、青椒椒环

八角茴香油、糖、芝麻油、食用油

特性

咸，黑豆味，略带甜味

实践

1。将原料炒匀后加入大豆酱，再加入八角酒、油、水、糖和芝麻油。

2。把鹅洗净放进锅里。用中火烘烤45～50分钟。把鹅去掉，然后等待酱汁的粘贴。

罗勒葱

原材料

300克牛腩牛排和100克鲍菇

葱300克，罗勒叶50克。

适量的油、盐和糖

特性

口感强，牛肉嫩嫩。

杏鲍菇吸收鲜美的汁液，变得不同。

实践

1、牛肉解冻，切粒略咸用；

2。将鲍菇洗净，切成小颗粒状备用。

3、葱洗净，切成小粒即可食用；

4。将罗勒叶洗净，切成小粒即可食用。

5、将鲍菇菇炒至牛肉炒至适中。

6。在平底锅里把葱炸熟，然后加入牛肉和鲍菇，调味，加入罗勒叶，炒锅，放到盘子里。

横财就手

原材料

猪蹄

花生仁、韭菜、姜

调料品

发酵豆腐、老酱油、绍兴黄酒、糖和油

实践

1、猪蹄洗净切块放入锅中，加入没过猪蹄的冷水大火煮开，再略煮片刻，出尽血沫。捞出后用冷水冲洗干净，并刮净表皮油污，如果仍有残留猪毛，也在此时择净；

2、在碗中加入玫瑰花腐乳和腐乳汁。韭菜结，姜拍拍子备用。花生浸泡到皮肤皱纹，去除红色衣物备用；

3、炒锅中注入油，大火加热至5成热，放入擦干的猪蹄块翻炒至表皮微微起泡，烹入绍兴黄酒，调入腐乳泥和老抽，加入冰糖和足量热水，倒入花生大火煮开后小火焖煮1小时；

4、加盐增加火力，浓缩浓汤。

客家焖猪

原材料

（腩肉100g、猪蹄50g、排骨50g、

猪耳50g，猪*30g，香肠30g，

猪肝30g，猪肚30g，猪尾50g）

特性

清新芳香

实践

1，将煎锅油，煎猪肉先煎，然后倒出。然后把猪的内脏倒在金黄色上，然后倒出来。

2。把锅头洗干净，加热，花生油，葱干，泡香，猪肉都倒在锅头上，然后铲，下酒，盐，味精，鸡粉，辣椒，酱油，盖上约25分钟。

鸡锅鸡

原材料

猪肚1个，土鸡一半。

生料、盐和鸡汁

胡椒，葱花

当你煮猪肚时，你通常放生胡椒。

胡椒和胡椒的比例很特别。

它必须有辣椒味，不要太辣。

味道温顺适中。

实践

1、猪肚用盐和生粉反复擦洗，漂洗干净，加入姜、葱、料酒拌匀即可使用；

2。把鸡切成小块，把它清理干净。用鸡汁、胡椒粉和盐拌匀。

3将鸡肉填入猪肚，封口，放入猪骨汤，加入胡椒，煮1小时，猪肚切片，用盐调味，撒洋葱。