新鲜橄榄怎么吃最好（“化痰王”原来是它！用来煲汤，润肺化痰、清热解毒）

【橄榄排骨汤】 所准备的食材有：橄榄适量、排骨少许、雪梨一个、料酒、盐

具体做法：1、准备适量橄榄，放入盐水中浸泡10分钟，清洗干净后从中间切开。再准备一个洗干净的雪梨，把果核去掉，改刀切成小块。排骨也剁成小块后，冷水下锅后煮2分钟，煮出里面的杂质以及血水。

2、煲汤最好是用砂锅，煲出来的汤味道比普通锅口感好。砂锅内放入焯水的排骨、雪梨块、橄榄，再倒入1勺料酒去除腥味。

3、加水这一步也很关键，是不是大家平时煮汤不知道是加热水还是冷水，一定要加温水，这样煲好的排骨汤，排骨软烂入，汤汁口感也好。倒入适量温水没过所有食材，大火煮沸腾，撇出锅内漂浮的脏东西，再调成小火煮2个小时。

4、汤煲的时间久一点口感更鲜美一些，中途记得加少许盐，盐不要放太多，平时少吃一些盐也会对身体有很大的好处。

把煲好的橄榄排骨雪梨汤盛出来，家人每人一碗，连汤带肉一起吃，口感清甜爽口，开胃润喉，滋补又养生，老人孩子都能喝。

小贴士：

1、选择排骨时也可以选择猪骨头 ，一定要瘦一点的，这样煮出来的汤喝起来不油腻。

2、为了更好地让橄榄煮出味道，一定要把橄榄切开哦。

3、煲汤时不要放一些八角、香叶等调味品，不然会遮盖橄榄的味道，煮出来的汤也没有营养。