知了可以吃吗有什么营养（知了美食很多人不敢吃）

知了很多人都知道，但是知了是可以吃的，知了的营养价值比较高，不仅味道比较可口，而且还含有丰富的蛋白质，吃知了有较多的好处。

知了当中含有丰富的钙物质，适当食用可起到补钙的作用。其次，知了当中含有甲壳素，甲壳素为一种抗氧化剂，因此吃知了可以起到抗氧化的作用，对于延缓皮肤衰老也有较好的功效。另外，知了当中含有较多的游离氨基酸，游离氨基酸属于一种活性的因子，在吃之后不仅可以补充身体所需要的氨基酸，而且还能够促进细胞合成，增强人体的免疫能力。知了当中的含钾量比较高，但是含钠量却比较低，高钾低钠的食物不仅能够稳定体内的电解质平衡，而且还能够起到一定降血压的作用。需要提醒的是，有些人吃知了会产生过敏反应，所以还是根据自身的情况而决定。

油炸知了是一道以知了作为主要食材炸制而成的美食，具有色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，干香味美的特点。

油炸知了做法：

原料

主配料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。

调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。

制法

（1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。

（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。