菊花茄子的做法教程（烹饪菊花茄子有妙招）

对于今年的美好愿望，笔者希望如同今天这道菜一样“红红火火，花开绽放”。当然了，今天这道菜也是着实的简单，也就一根茄子，外加一些番茄酱，也就是过程有点费油，但作为家常菜而言，这道“菊花茄子”的色香味都是相当出众的。那么接下来笔者就把这道菜的详细烹饪方法介绍给您，还望喜欢。

准备原料：茄子一根，番茄酱2勺，面粉100克，辅料准备多一点的食用油，白糖1勺，盐少许。首先把茄子去皮切成4-5厘米长的小段，而后准备两根筷子，把茄子竖着放在两筷子中间，而后以均匀的横竖多刀给茄子做出造型。当然了，筷子的作用是避免新手把茄子的底部切断，这样这道菜就不好看了。

第一步：准备200毫升冷水，把茄子倒入碗中，而后加少许的盐，均匀搅拌后静制10分钟。

第二步：把“腌制”好的茄子用手捏出水分，而后用准备好的面粉给茄子“补个妆”。这一步要记住的是，只要把切口的一边蘸上面粉即可，反面无需面粉，当然了，如果您感觉这一步有点麻烦，那挤干水分直接备用，进行第三步即可。

第三步：锅中加入稍多一点的油，加热至6成热的时候，用筷子夹住没有面粉的那端，使茄子的另一端放入油中煎炸1分钟捞出。待茄子全部完成此操作后，在一并倒入锅中炸制2分钟捞出控油摆盘。

第四步：另起锅倒入30毫升的温水，而后倒入50毫升的番茄酱，一勺白砂糖，开小火慢慢熬至黏稠状，而后把酸甜的番茄汁浇淋在炸好的菊花茄子上即可食用。

成品效果图：是不是感觉很不错呢？反正笔者是感觉做的有点少，一口一个没一会儿就吃光了，而且因为番茄酱的缘故，油炸的茄子竟然感觉不到一丝的油腻哦。