柠檬是一种常见的酸性水果，因为它味道极酸，所以很少人会直接食用，柠檬虽然无法直接食用，但它的营养价值极高，它含有大量的柠檬酸和丰富的维生素C，维生素C是众所周知的抗氧化剂，不仅可以增强人体抵抗力，还可以延缓衰老，具有养颜排毒的功效。

柠檬的食疗功效有哪些呢？

柠檬具有生津解暑开胃的功效，因为柠檬口味比较酸，所以一般不会直接食用，多用来调制饮料或者菜肴，柠檬调制菜肴多用于西餐中，主要祛除海鲜或者肉类的腥味异味，除了菜肴调味，在炎热的夏季用柠檬调制的饮料也是十分受欢迎的，不仅能解暑降温，还能开胃提神。

柠檬具有预防心血管疾病，柠檬中含有丰富的维生素C和维生素P，具有软化血管和增强血管韧性的作用。除此之外，柠檬还有抗菌消炎的功效，柠檬虽然口感是酸性的，但是它却是高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，对皮肤的新城代谢，延缓肌肤衰老等有很大的作用。

柠檬的益处十分大，除了以上的食疗功效，在生活中还发挥很大的作用，如用柠檬水洗脸可以去角质，用柠檬水洗头可以去头屑，用柠檬水漱口可以预防蛀牙等，这些生活小常识简单又实用。

柠檬营养丰富，种类也很多，按照颜色来区分基本上就两种，一种是黄柠檬，一种是青柠檬，最新研究表明，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，对血糖有一定的调节作用，不过无论青柠檬还黄柠檬对人体都是十分有益的。

柠檬虽然从外表上看起来都差不多，但是在选购的时候还是有一些小窍门，那么应该如何选购品质比较好的柠檬呢，接下来分析一下。

如何选购柠檬？

首先是看颜色，表面颜色全部都是鲜亮的黄色，而且比较颜色比较均匀，这样的柠檬比较好。

再一个看蒂的颜色，柠檬的蒂部颜色发绿说明这样的柠檬比较新鲜，蒂部颜色发黄发暗说明存放的时间比较久了。

再一个用手捏一下软硬，新鲜的柠檬用手捏起来比较结实，而存放比较久的柠檬一般比较软。

最后一个是就是看形状，形体比较圆润的柠檬酸度相对较低一些，两头比较尖，中间细长的柠檬一般相对来说比较酸。

柠檬的吃法有很多种，比如调制饮料、泡茶泡水、调味菜肴，除此之外还可以做成一些柠檬点心，如面包、饼干等，柠檬清爽的香气，酸酸甜甜的口感像极了夏天的味道。接下来分享一款好吃到停不下来的柠檬饼干，酸甜可口，吃过你也会爱上的一款饼干，这款饼干的制作十分简单，使用的材料也非常简单，好吃又简单的一款饼干，喜欢的可以试一试哦。

【柠檬饼干】

【需要食材】

低筋面粉100克、柠檬汁15克、黄油65克、糖粉45克、盐1克、柠檬皮屑5克

第一步：将柠檬用盐搓洗干净，用刀子将柠檬的皮削下来，柠檬皮的内部白色部分削去，只留下黄色的柠檬皮，将柠檬皮切成柠檬碎末备用。将柠檬果肉部分的柠檬汁挤出来，取15克的柠檬汁备用。

黄油提前放入室温下软化，用硅胶刮刀将黄油压拌顺滑，接着倒入糖粉继续压拌至黄油顺滑，最后多次少量地倒入柠檬汁，搅拌至黄油顺滑细腻。这里需要注意的是黄油从冰箱内取出来一定要在室温下软化2个小时以上，如果黄油太凉，打发的时候容易出现油水分离，这样制作出来的饼干，口感会比较差。

第二步：黄油与柠檬汁混合好之后，倒入提前晒好的低筋面粉，用刮刀刮拌至无干粉，最后将柠檬皮屑倒入面团中，继续用刮刀刮拌均匀即可，将拌好的面团用保鲜膜整理成长方形，如果想要形状整齐好看的话，可以放入饼干模具中整形，最后将面团放入冰箱内冷冻1个小时。放入冰箱内冷冻为了方便切的时候可以切得很整齐，面团软的时候会非常的软，不易整形后切割操作。

第三步：面团冷冻完毕后从冰箱内取出，用刀切成5毫米厚的片状，烤箱提前预热10分钟，上下火170度烤15分钟，烤至饼干表面微微金黄即可出炉。

结语

这款饼干闻起来有着浓郁的柠檬香气，吃起来酸甜清爽又可口，除了味道上与其他的饼干不同，最主要的还是它的制作非常简单，不需要像制作曲奇饼干一样去打发黄油，只需要将所有材料拌匀，简单地整形后烘烤即可，如果觉得口感过酸，可以将柠檬屑和柠檬汁的量减少，这款清爽不油腻的小饼干非常适合做下午茶点或者加餐，搭配红茶，舒服惬意地享受下午时光。如果你也喜欢吃饼干，那就动手做一做吧，十分钟就能搞定的美味的饼干零食，好吃零添加，健康还放心。