爆炒兔肉的做法大全（教大家做花仁炒兔丁）

嗨，各位小伙伴们，今天给大家分享的美食是花仁炒兔丁。说到兔肉，大家想起来的是什么。小王相信，部分人第一个想起的是那段电影情节。那句“兔兔那么可爱，你怎么可以吃兔兔”，引起了很多的吐槽。小王也是吐槽的人之一，因为小王在机缘巧合下吃到过兔肉之后，就喜欢上了兔肉这种食材。

在吃货面前，那句话似乎没有太大的效果。小王给大家介绍的花仁炒兔丁。这道美食就是将花生仁和兔肉结合在一起，口感和营养都很丰富。兔肉非常细嫩爽滑，而且花生仁非常酥脆。搭配在一起，让这道美食香味醇厚，别有一番风味。接下来，小王就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

主料准备区：

新鲜兔肉（净）300克（具体数量视情况而定）。

配料准备区：

精盐3克、炒花生米50克、白糖15克、鸡蛋清2个、绍酒10克、干细豆粉50克、醋10克、慈菇50克、酱油10克、化猪油250克（耗100克）、麻油10克、鲜汤100克、水豆粉50克（根据自身口味适量准备）。

制作区：

【1】首先，将我们应该准备好的东西全部都准备好。大家在准备兔肉的时候，最好直接购买新鲜的兔肉，比较方便。起锅，将花生米放入锅中。加入适量的盐，一起翻炒。炒熟之后，将花生米去皮，剁成细颗粒状备用。

【2】将泡辣椒大致地剁成蓉备用，更方便入味。将准备好的慈菇去皮，清洗干净之后，切成丁状备用。将准备好的兔肉清洗干净之后，切成丁状备用。然后把兔肉放入一个干净的碗中，在里面加入鸡蛋清、干细豆粉和盐。

【3】用手将碗中的材料抓捏均匀，把兔肉上浆备用。另外准备一个干净的小碗，在碗中加入盐、白糖、酱油、醋、水豆粉、绍酒、麻油、鲜汤。搅拌均匀，成酱汁备用。酱汁里最好不要放太多的盐。

【4】起锅，在锅中加入适量的化猪油。等油烧到三成热的时候，将兔肉丁放入锅中炒散。等兔肉翻炒至翻白的时候，将锅中多余的油倒出去。接着，在锅中加入姜蒜米子、泡辣椒炒出香味。等锅中炒出红油的时候，在锅中加入慈菇。

【5】继续翻炒，炒到慈菇熟了之后，将之前调好的酱汁倒入锅中。翻炒均匀之后，将葱花和花生仁颗粒。继续翻炒，让所有的材料充分混合。大家会颠锅的话，可以尝试颠锅哦。等到锅中的汤汁变得浓稠时，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

贴士讨论区：

好了，今天的这道花仁炒兔丁就做好了。教大家做花仁炒兔丁，细嫩爽滑，香味醇厚，别有一番风味。花生米要在快要出锅的时候，加入锅中，不然会影响花生米的口感。因为花生米之前已经炒制过一次了。如果你感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！