酸奶蛋糕的做法烤箱教程（吃了原味酸奶蛋糕忘不掉）

酸奶蛋糕的口感有点像乳酪蛋糕，湿润、绵密、清甜 但没有芝士的甜腻和高热量，吃起来更加健康 烤好的蛋糕，凉透后放冰箱冷藏后再吃，会更湿软可口

用料

• 浓稠酸奶 300克
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 38克
• 色拉油 68克
• 糖粉 115克
• 鸡蛋 6个

做法步骤

1、1、准备所有材料

2、2、玉米油和酸奶混合搅拌均匀

3、3、筛入低粉和淀粉，搅拌均匀

4、4、加入蛋黄，搅拌均匀待用

5、5、蛋白中分三次加入糖粉，打发至湿性发泡

6、6、将三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽拌匀

7、7、将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

8、8、继续用手抽拌匀，最后用硅胶刮刀兜底拌匀

9、9、模具中垫油纸

10、10、把蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡和整理表面

11、11、然后将模具放入装有清水的烤盘中

12、12、放入预热好的烤箱，下层（三层烤箱），150度，烤约60分钟左右

13、13、烤好后在烤箱里焖20-30分钟后再打开烤箱

14、14、取出蛋糕，上色均匀

15、15、不需要倒扣，直接取出放置在晾架上晾凉

16、湿润可口

17、冰一冰，更好吃

18、组织细腻

小贴士

1.配方中酸奶是健能黄色杯装的，可供参考 2.一颗鸡蛋是60克左右 3.水浴法烤制能使蛋糕湿润不开裂 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整