山药和乌鸡是天生的一对，这两者搭配炖汤，荤素搭配、营养高，山药乌鸡汤的制作有技巧却无难度，想要保证汤浓鲜香，放材料的时间是非常关键的，将其中的小细节掌握到位了，这款汤只需加上盐调味便也能特别的鲜美，这款乌鸡汤我常会搭配山药、红枣和枸杞，简单的搭配，整体口感相当美味，而且还能让人充分吸收其中的营养，下面我便会将山药乌鸡汤的做法详细分享给大家，学会了方法，你也能轻松搞定这汤，接下来我们一起学习做法。

山药乌鸡汤的做法：

备用食材：乌鸡半只，山药1根，枸杞1小把，红枣8个，生姜1块，葱2根，食盐少许；

制作过程：第一步，乌鸡半只，将其事先处理干净，斩成块，生姜一小块，切成片，在锅中添上水，冷水放入乌鸡，加上几片生姜；

第二步，开始焯水，大火将其烧开后，撇去浮沫，将乌鸡捞出，冲洗干净，大葱2根，择洗干净，切成小段，取新的生姜切成片；

第三步，红枣准备几个，洗净后，去掉红枣核，在砂锅中添上足够多的水，将其烧开后，放入焯烫好的乌鸡；

第四步，同时将葱段和姜片一起下锅，加上处理好的红枣，开始炖汤，大火烧开后，转至小火，慢炖一个半小时的时间，山药一根，去皮后切成滚刀块；

第五步，待鸡汤炖好后，放入山药继续煮半个小时，撒上一把枸杞，关火，加上点盐调味，搅拌均匀后，就可以出锅了。

小编总结：乌鸡炖汤本就营养美味齐全，而在其中再搭配点当季菜山药更是非常不错的选择，将整体的口感都能得到提升，山药乌鸡汤我每次用这个方法做，汤浓鲜香，喝着特别过瘾，只需要加盐也能特别的鲜美，我每次这样做，上桌总能得到家人的喜欢，时不时喝一碗山药乌鸡汤，补充身体基本的所需，尤其是在冷天喝还可暖身暖胃，特别舒服，这款乌鸡汤中含有的食材丰富，山药、红枣、枸杞等等，多样的搭配，整体价值也会得到提升。

烹饪小技巧：

1、 乌鸡需要事先冷水下锅焯下水，将其中的杂质和血水逼出，乌鸡炖汤的口感才会更佳，焯水的时候只需要加上点生姜便可，可以去除其中的腥味，红枣需要事先放入清水中浸泡一会，皮搓洗干净了，去掉核，不会让人感觉到燥；

2、 添加材料的时间是很关键的，红枣和葱姜，需要连同乌鸡一起下锅炖煮，帮助去腥提鲜，而且红枣还能让汤汁变得更加甜润，但山药却不可下锅太早，需要将乌鸡炖好后，再放入山药，炖煮半个小时便可，否则山药会煮化了；

3、 水一次性加足，尽量别出现中途加水的情况，选择用砂锅炖煮，聚热性强，炖汤效果更好，待将汤炖好后，再放入枸杞，加上盐调味，这两者不用太早就下锅。