食材明细
主料： 鸡蛋：6个， 鸡翅：5只， 干辣椒：5个， 冰糖：一大块， 香叶：适量， 八角：3个， 桂皮：适量， 姜：4片， 蒜：5瓣， 葱：一小把。
辅料： 豆瓣酱：两大勺， 盐：适量， 油：适量， 白砂糖：适量， 料酒：适量， 生抽：适量， 老抽：适量， 耗油：适量。
口味：咸甜， 工艺：煮， 耗时：20分钟， 难度：普通。
秘制卤鸡蛋的做法步骤：
1
鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。
2
老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。
3
鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。
4
姜、蒜洗净后剁成碎。
5
热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。
6
锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。
7
捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。
8
锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。
9
加入香叶、桂皮、八角到锅中。
10
过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。
使用的厨具：煮锅
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