怎样卤蛋才好吃又简单

食材明细

主料： 鸡蛋：6个， 鸡翅：5只， 干辣椒：5个， 冰糖：一大块， 香叶：适量， 八角：3个， 桂皮：适量， 姜：4片， 蒜：5瓣， 葱：一小把。

辅料： 豆瓣酱：两大勺， 盐：适量， 油：适量， 白砂糖：适量， 料酒：适量， 生抽：适量， 老抽：适量， 耗油：适量。

口味：咸甜， 工艺：煮， 耗时：20分钟， 难度：普通。

秘制卤鸡蛋的做法步骤：

1

鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

2

老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

3

鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。

4

姜、蒜洗净后剁成碎。

5

热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

6

锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。

7

捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

8

锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。

9

加入香叶、桂皮、八角到锅中。

10

过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。

使用的厨具：煮锅