“存新茶，喝旧茶”，这个适用于大红袍吗？
大红袍放一放更好喝吗？
品质好的大红袍一般都是经过多次焙火的，刚制出来的大红袍合起来会感觉有一点刺激，俗称“有火气”。
所以有一种说法，就是大红袍放一年，“退退火”再喝，茶汤更顺滑，香气馥郁，滋味醇厚，岩韵依旧。
久负盛名的大红袍属于武夷岩茶的一类。
武夷岩茶传统制作工序有十多道，分为晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、毛火、摊放、拣剔、烘焙等。
大红袍就是产自福建武夷山的武夷岩茶代表。
武夷山属于中亚热带季风湿润气候区，地势高峻雄伟，层峦叠嶂，光照充足，雨量充沛。
得天独厚的地理环境和气候，为大红袍茶树的生长提供了优越的条件。它的原母树位于福建省南平市武夷山市武夷山景区内，非常珍贵。
大红袍干茶外形芽叶连梗，形态自然。
色泽浅灰色，叶脉微红。
茶汤汤色杏黄、明亮，香气清和，滋味醇厚。
由于大红袍经过多次焙火，叶片干燥度高，含水量低，高温下许多物质发生反应。
一部分物质氧化分解，一部分物质例如多糖类，在焙火温度下发生焦糖化反应，并溢出聚集在茶叶叶片表面。
所以冲泡时爆发力很强，属于浓香型乌龙茶。
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