清炖鲫鱼汤的做法大全（鲫鱼汤家常做法）

我的家常厨房家常菜，饭前喝汤可能是一种地方风俗习惯，有些人喜欢，也有些不习惯。但是家常炖汤，在每一个家常厨房里都是少不了的菜品。

清炖鲫鱼汤

家常炖汤的做法有多种，比如骨头汤、鸡肉汤、鸭肉汤、羊肉汤、鱼头汤、鲫鱼汤等。而在我家最经常炖的就是鲫鱼汤，因为鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值，最适合老人和小孩补充营养成分。

今天就分享一道鲫鱼汤的家常做法，不要直接下锅炖，想要汤鲜味美也很简单，但是煎鱼步骤不能少。

所需要的食材：小鲫鱼300克，生姜半个，适量盐、胡椒粉、海鲜粉。

小鲫鱼300克

首先要处理好小鲫鱼。把买回来的鲫鱼处理好，再过清水冲洗干净鲫鱼的血汁和杂质，因为我们家一次炖一大碗汤就已足够，所以不需要炖大条的鲫鱼，小鲫鱼的汤也非常的鲜美好喝。

处理好小鲫鱼

第二步腌制鲫鱼。把处理好的鲫鱼倒入一个大碗里，加入适量盐搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，腌制20分左右即可。

腌制鲫鱼

第三步慢煎鲫鱼。起锅加入适量油，放入切好生姜片热锅爆出香味，再把烧开的油倒出来只留生姜片在锅里，放入腌制好的鲫鱼，调中火煎至鲫鱼两面金黄即可。

慢煎鲫鱼

第四步清炖鲫鱼汤。把鲫鱼煎至两面金黄后，倒入足量的开水，估计足够一家人喝的汤量，调大火煮开1分钟左右，再调中小火盖上锅盖慢炖15分左右，打开锅盖加入适量盐、胡椒粉、海鲜粉调味，再开大火煮开即或出锅上桌。

清炖鲫鱼汤

这样一道家常清炖鲫鱼汤就做好了，汤汁浓白，鲜美可口，非常的好喝。

家常鲫鱼汤烹饪方法简单，但有不少人还是炖不好这道汤。因为在炖鲫鱼汤时，有些人只会把鲫鱼下锅直接炖，所以炖出来的汤就会汤淡而不浓，味清而不鲜。

家常清炖鲫鱼汤

要想炖出浓白而又鲜美好喝的鱼汤，最重要的一个步骤就是煎鱼，绝对不能少的。然后在加汤水时，最好是用开水下锅，只有这样炖出的鱼汤，才会又浓又白汤汁味鲜，非常的好喝。如果你喜欢的话，就按部就班试一试吧！一定能给你带来惊喜的！