北海道戚风蛋糕怎么烤的松软（教你做最柔软的北海道戚风蛋糕）

北海道戚风蛋糕。

大家好，今天来做最柔软的北海道戚风蛋糕。

·这款蛋糕会用到香草卡仕达酱，香草荚半根去籽放入牛奶中，煮到微冒泡关火备用。绵软的冰淇淋口感的内馅加上最柔软的蛋糕体，整个风味是特别的美妙，大家可以做起来，配方我会分享在视频的最后。

·离火过筛一次，封保鲜膜晾凉。淡奶油打至7分发加入之前的蛋黄糊中，搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱冷藏备用。5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻室冷冻10分钟。

·今天做蛋糕的视频没有录上，用了之前的视频。盆里倒入玉米油和牛奶，搅拌至乳化状，但是步骤是一样的，并且也是用的5个鸡蛋，所以大家也可以照着做起来。

·加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌均匀。最后面糊的状态是有明显滴落感的。

·这个时候记得预热烤箱，高速打发至大气泡时加入1/3的白砂糖，打发至发白细腻的状态加入剩余1/2白砂糖，打发至有明显纹路是加入剩余白砂糖，打发至提起有小尖角。

·换低速整理一下蛋白霜，用刮刀整理一下盆壁的蛋白，取1/3蛋白霜加入面糊里，搅拌均匀。

·再把面糊倒入蛋白霜里，先用蛋抽搅拌均匀，再换刮刀整理盆底面糊，最后面糊是有缎带感就好了。分别倒入杯中7分满。出炉冷却后表皮有点回落是正常的，这个蛋糕非常柔软。

·往蛋糕里挤进卡仕达酱，冷藏后吃口感非常美妙。表面撒上防潮糖粉，就可以包装。

我又吃了一个，太好吃了，这个内馅绝了。

大家有时间做起来，今天就分享到这里拜拜。北海道戚风蛋糕。

蛋糕部分：

·鸡蛋：5个，低筋面粉：40克。

·糖：60克，玉米油：40克，牛奶：40克。

·卡仕达酱：

·香草荚：半根或者香草精2克。

·牛奶：140克，蛋黄：4个，细砂糖：22克。

·玉米淀粉：10克，淡奶油80克。

·烤箱：上火170度，下火150度烤30分钟。(温度供参考)。