红烧羊肉怎么做好吃? 北风起羊肉香，煲一锅无香料的乌镇红烧羊肉，味道不输饭店

当那北风吹过长江，我们的羊肉开始飘香！浙江太湖流域盛产湖羊，是著名的湖羊原产地。杭嘉湖地区的湖羊是我国特有的宝贵绵羊品种，其祖先是北宋时期南迁的蒙古羊，也是我国的一级地方保护畜禽品种。这里的海盐澉浦羊肉，乌镇红烧羊肉，新塍洛东羊肉，都很出名，各有自己的特色。

色泽红亮的红烧羊肉

据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身”。天冷了，来一碗热气腾腾的红烧羊肉，温暖我们的身心，让我们更有能力来抵御冬日的湿冷。最近，阴雨连绵，在这没有暖气的江南，早上来一碗红烧羊肉面，可以从内而外的温暖我们一天。所以，作为一家的煮妇，冬天一定要多做羊肉，给家人进补一下哦。

鲜甜酥嫩的冬季大爱

今天在菜场买了3斤羊肉，请卖羊肉的小伙子给切成了小块。回家后在清水里浸泡了3小时，只用最原始的材料，做了这款纯天然的红烧羊肉。看看这羊肉，鲜嫩多汁，肥而不腻，远远的就闻到羊肉香啦，把隔壁的小花咪馋得喵喵直叫哦。下面就看看我的具体做法吧：

看着那透亮的羊皮，那油亮的红色肉块，口水都要流下来了

准备材料：

肥瘦相间的羊肉3斤，黄酒3两，大红枣5个，生抽3两，老抽3两，冰糖3两，蜂蜜1两，胡萝卜2根，老姜3两

制作步骤：

第一步： 把切成块的羊肉洗干净，放入清水里面浸泡3-4小时，中间换水2次，去掉血水

新鲜生羊肉

第二步： 把浸泡好的羊肉放到汤锅里，加入清水，水量要没过羊肉，大火烧开，水开后撇去浮 沫，加入黄酒、老姜、红枣、生抽、老抽、冰糖、胡萝卜，转小火，炖煮3小时

胡萝卜是除膻味的利器

第三步： 炖煮的过程中，不要盖锅盖，这样有利于把羊肉的膻气味蒸发出去。在煮到2.5小时 的时候，加入提前准备好的蜂蜜。放蜂蜜的好处是：烧好的羊肉，色泽更加明亮鲜 丽，口感也更醇厚

汤汁收得差不多了，拍照时光线暗了

第四步：在羊肉煮到用筷子插一下，很容易就插透的时候，说明就煮烂啦。这时候要开始收汁 了，开大火，让汤汁慢慢收干，等到汤汁收到浓稠的时候，关火出锅。

香喷诱人的羊肉，冬日里的温暖

这款红烧羊肉，酥烂软糯，丰腴肥香，甜咸适口，烧起来是不是非常的简单呀？不用开油锅，也不用放任何的香料，就是取羊肉自然的香味。颜色好看，吃着美味。

在我们这里，都说“吃一冬天的羊肉，赛过吃几斤人参”。而且，常吃羊肉，不但不容易发胖，还可以很好地滋补身体，让容颜丰满，肌肤润泽，气色红润。尤其是女人，冬季适度进补，比用名贵的化妆品有用多了，这个可是由内而外的美丽啊。

喜欢这个原生态的红烧羊肉吗？你也可以试着做给家人吃哦。

特别小贴士：做这道红烧羊肉，一定要放2--3根胡萝卜哦，这也是去除膻味的实用窍门，这样 烧出来的羊肉，虽然没有放任何香料及调味料，但是却没有一点膻味，这可都是 胡萝卜的功劳哦，各位看官，请务必牢记哦。