保存香椿不用腌，教你一招，从春天吃到冬天，久放口感也新鲜

正所谓应季而食，才是最健康的，平时选择一些时令蔬菜吃，鲜美又有营养。春天正是春暖花开、各种生物大量生长的季节，菜市场上的蔬菜、野菜、水果应有尽有，其中香椿正是我的最爱。

香椿的时令性非常强，基本上只有春天才能吃到，而且这东西价格可真不便宜，我们这边超市里，一斤都接近一百元了。不过从菜市场上买，还是便宜一些的，很多都是自家种的，各位喜欢吃的话，不妨多买点保存起来。

到了香椿下市之后，咱们还可以吃得到，随便炒个鸡蛋吃，味道就香得很，实在是令人爱不释手。

很多人想到保存香椿，似乎就只能想到腌制这一招，腌成香椿酱，确实能保存很久，但是却享受不到鲜美的口感了。今天我教你一招，从春天吃到冬天，放久了也新鲜。

【保存香椿的小窍门】

1、咱们在买香椿的时候，务必要选择新鲜的，嫩的，如果老了的话鲜味肯定大打折扣。而且鲜嫩的香椿，里面的硝酸盐、亚硝酸盐含量也低一些，吃起来更健康。买来的香椿嫩芽，将其放在水里，多清洗几遍。

2、紧接着往锅内倒水，把水烧开了之后，往里面倒上一勺盐，接着把香椿放进去。香椿是一定要焯水的，才可以把里面的有害物质去除，吃起来更健康。本来香椿是发红的，焯烫一会儿以后，就变绿了。

3、等颜色变绿之后，就可以关火了，再把香椿捞出来，捞出之后的香椿，我们过一下凉水，紧接着控干水分，最好放在通风处晾一会儿，把表面的水分完全晾干。如果香椿比较多的话，我们可以分成几份，每一份就是一顿的量。

4、下面准备一些保鲜袋，将香椿分别装进去，然后将其密封起来，放入冰箱进行冷冻保存。什么时候吃，什么时候拿出来，因为是控干水分放进去的，所以拿出来都没有冰，直接进行烹饪即可。

用这个方法来保存香椿，效果杠杠的，现在保存起来，不说保存好几年，吃到冬天反正是没有问题的。而且再拿出来享用的话，味道还是十分新鲜，单独包装也不会串味。