自制手抓饼皮的做法及配方（家庭版手抓饼皮）

用料

面粉 600克

开水 180克

凉水 180克

和面的油 30克

油酥:

油 60克

面粉 60克

盐 12克

香葱花 一碗

芝麻 适量

做法

1.

上述材料和成面团醒面三四十分钟。（面粉加油再加开水搅拌后加凉水继续搅拌和成面团）

2.

葱油，油和面粉拌匀加黑芝麻拌匀

3.

备用

4.

小香葱花备用

5.

面醒好分成十个小面剂子，涂一层油备用。防干也好擀面。再醒十几分钟。

6.

醒好的面取一分擀成薄薄的面饼刷一层油酥，撒一些葱花。

7.

从一遍边叠起来，不要卷成卷。

8.

叠好的面成长条型，再从一遍卷起

9.

最后剩下的一点面叠加在卷好的面饼下面收口。

10.

按压备用，再松弛十几分钟。

11.

取一份松弛好的面饼擀成薄饼，大小自行掌握，小点的就会厚些哦！我喜欢薄点的饼胚。

12.

擀好的面饼用大号保鲜膜叠加起来。

13.

放冰箱冷冻备用，吃起来方便。下次吃的时候锅中刷油，饼不用化冻直接取出一片放平底锅煎即可。

小贴士

面要擀薄，叠起来再卷成卷，按压成小圆饼再擀才好吃哦！可以做十个，吃起来很方便。平底锅刷一层油小火煎制微黄，加个鸡蛋更营养哦！（不喜欢香葱的可以加芝麻，孜然，椒盐，辣椒粉等）还可以把盐改成加糖做甜的哦！