炎炎夏日，一碟鸭脖子，配上一杯冰镇的啤酒，还要比这个更爽的么？
鸭脖2根花椒适量干辣椒适量八角1个大葱适量胡椒粉适量豆瓣酱适量生姜适量酱油少许
1. 鸭脖洗净，切块。
2. 准备好调料：花椒，干辣椒，八角，大葱，生姜。花椒和干辣椒多一点。
3. 用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。锅烧热，倒入少许油，放入所有的调料炒出香味。
4. 放入适量豆瓣酱炒匀。
5. 放入鸭脖翻炒。
6. 加入胡椒粉。
7. 倒入开水，水量没过鸭脖。
8. 加入少许酱油，炒匀，炖煮40分钟左右（期间要注意观察，防止粘底）。
9. 收干汤汁，加入少许醋，拌匀出锅（醋加一点点就可以了，加醋可以增香解腻）。
小窍门：
用什么锅都可以，玻璃的一定要耐高温可以明火使用的。
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