梁实秋先生对炸酱面是绝对的深爱,文章里这么写的“ 我是从小吃炸酱面长大的。面自一定是抻的,从来不用切面。后来离多外出,没有厨子抻面,退而求其次,家人自抻小条面,供三四人食用没有问题。用切面吃炸酱面,没听说过。四色面码,一样也少不得,掐菜、黄瓜丝、萝卜缨、芹菜末,二荤铺里所谓“小碗干炸儿”,并不佳,酱太多肉太少。我们家里曾得高人指点,酱炸到八成之后加茄子丁,或是最后加切成块的摊鸡蛋,其妙处在于尽量在面上浇酱而不虞太咸。这是馋人想出来的法子。 ”我也是那馋人,想吃先生家的炸酱面,可我也只能自己做了,我又不会抻面,成品味道不知有没先生家的七八分。
1、准备材料
2、将五花肉切丁,要切的不要机器搅拌的
3、茄子茄丁加少许盐腌制一会
4、黄瓜胡萝卜紫甘蓝切丝,豆芽洗干净一会烫熟备用
5、准备酱料,3勺豆瓣酱+3勺甜面酱+100克水混合均匀
6、锅里加少许油,放入葱白蒜末煸香
7、放入猪肉丁煸炒
8、茄丁挤干水份
9、放入茄丁翻炒均匀
10、倒入调好的料汁,再加入一小碗清水焖煮
11、边煮边搅拌,煮至汤汁浓稠即可
12、水滚下面条,煮至断生
13、煮好的面条码上蔬菜,放上几勺酱
14、翻拌均匀即可开吃了
猪肉选五瘦五肥的最好,再来就是强调要切。
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
分床睡男人的心理(夫妻各睡各的男人心里会怎么想)
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