家常章鱼烧的做法大全（适合自己在家做的“章鱼烧”）

今天小编教大家做一款美味的街边小吃——章鱼烧，又名“章鱼小丸子”，来源于日本大阪地区，虽然，在我国许多城市的街头巷尾都能见到商贩沿街贩卖章鱼烧，可自己在家做的才是最经济实惠和安全可靠的。

材料

章鱼 1只 、低粉100克、包菜适量、水200克、泡打粉1克、鸡蛋1个、盐适量、洋葱小半个、食用油适量、生抽8克、（沙拉酱适量，照烧酱适量、木鱼花适量、海苔适量，这些材料可以按个人的口味放）

做法

1.在处理章鱼时，先把章鱼头部破开，把里面的墨汁清洗干净，这时我们前面准备的盐可以派上用场，在章鱼身上撒上少许的盐，盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西（但要小心它喷出的墨汁） 用手把章鱼搓洗干净，最后用大量清水冲干净放在一旁备用。

2.然后来做面糊，取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，（有朗姆酒的再加入5g朗姆酒，增加口感），8g生抽来调味、加入200g纯净水，用打蛋器把面糊打均匀，接着把面糊倒进网筛里面过筛一遍，这样可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻，然后在表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半个小时，这半个小时的时间里我们处理接下来的材料。

3. 章鱼切成小丁、包菜、洋葱切丁

4.锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼焯水，撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用

5.拿出章鱼烧的模具，先把它加热，然后在模具底部刷上一些油来防粘，面糊直接倒进去就行，不要倒满，八分满就行，后面还要加材料。

6.把切好的章鱼、包菜、洋葱放进去、然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了

7.小丸子变得金黄，有弹性就算是做好了，装盘，以个人口味放上、照烧酱、沙拉酱、海苔、木鱼花。这样一盘章鱼烧就做好了！简单吧！

最后，章鱼烧一定要趁热吃，热乎乎的最好吃了！一口咬下去丸子的软糯中伴有章鱼的嚼劲，一定要慢慢咀嚼，越嚼越香，小丸子外酥内软，吃的时候，嘴巴里还会蹦出酱汁，但是要小心烫嘴哦！